Белорусское пиво belbeer.com

Рейтинг пива

  • Живое пиво "Талер" пшеничное
  • Живое пиво "Талер" светлое нефильтрованное
  • Живое пиво "Градское особое"
  • Живое пиво "Градское тёмное"
  • Живое пиво "Талер" темное нефильтрованное
  • Живое пиво "Градское классическое"
  • Живое пиво "Градское светлое"
  • Темное пиво «Лидский Портер»
  • Живое пиво «Бивер Светлое» фильтр.
  • Живое пиво «Бивер Темное»
Весь рейтинг
Форма поиска

Авторизация - Рейтинг пива

Логин:
Пароль:

новости беларуси

мировые новости

пресс-релизы

пивной блог

Подписка

Введите ваш e-mail:

Комментарии

Реклама




Архив

2012-10  2012-09  2012-08  2012-07  2012-06  2012-05  2012-04  2012-03  2012-02  2012-01  2011-12  2011-11  2011-10  2011-09  2011-08  2011-07  2011-06  2011-05  2011-04  2011-03  2011-02  2011-01  2010-12  2010-11  2010-10  2010-09  2010-08  2010-07  2010-06  2010-05  2010-04  2010-03  2010-02  2010-01  2009-12  2009-11  2009-10  2009-09  2009-08  2009-07  2009-06  2009-05  2009-04  2009-03  2009-02  2009-01  2008-12  2008-11  2008-10  2008-09  2008-08  2008-07  2008-06  2008-05  2008-04  2008-03  2008-02  2008-01  2007-12  2007-11  2007-10  2007-09  2007-08  2007-07  2007-06  2007-05  2007-04  2007-03  2007-02  2007-01  2006-12  2006-11  2006-10  2006-09  2006-08  2006-07  2006-06  2006-05  2006-04  2006-03  2006-02  2006-01  2005-12  2005-11  2005-10  2005-09  2005-08  2005-07  2005-06  2005-05  2005-04  2005-03  2005-02  2005-01  2004-12  2004-11  2004-10  2004-09  2004-08  2004-07  2004-06  2004-05  2004-04  2003-11  2003-10  2003-09  2003-08  2003-07  2003-06  2003-05  2003-04  2003-03  2003-02  2003-01  2002-12  2002-10  2002-09  2002-08  2002-06  2002-03 

 

19.10.2006 | 03:00 am

”Царское пиво” бродит 15 суток

Любое пиво можно сделать мягким и не горьким, убежден 21-летний киевский студент Алексей Мороз. Для этого нужны сахар, фрукты и специи. Парень делает из светлого пива ”царское”. Приправляет его карамелью, лимонным сиропом с корицей, кориандром и имбирем.

Алексей живет в столичной однокомнатной квартире на улице Симиренко, на Борщаговке. Приглашает в кухню. Из холодильника достает двухлитровую бутылку светлого пива ”Оболонь”.

— Не очень люблю магазинное пиво, оно горькое. Пью его разве что с чипсами и жареным картофелем, — Алексей чуть кривится. — Как-то собрались с друзьями, они налили мне пива. Я долго с ним сидел. В стакан упал ломтик яблока. Попробовал — стало кисленькое, будто свежее. Потом попробовал настаивать две недели на ореховой скорлупе и цитрусах. Бывало, напиток становился более сладким, иногда более кислым, а то и еще горше магазинного.

Свое ”царское пиво” парень называет напитком гурманов. Добавляет в него карамель и специи. Алексей выставляет на стол сахар, лимон, кориандр, корицу и имбирь. Высыпает на маленькую сковородку сахар и ставит на большой огонь. Сахар желтеет от тепла, парень делает огонь меньше. Через пять минут на дне сковороды образуется коричневая карамель. На кухне под потолком стоит дым. Пахнет сладко.— Чтобы карамель не загустела и к сковородке не прилипла, нужно вовремя развести ее кипятком и еще раз вскипятить, — советует кулинар и наливает из чайника в чашку горячей воды.

Тоненькой струйкой поливает почти черную карамель, тщательным образом размешивает ложкой, жарит еще пять минут. Карамель полностью растворяется, а вода становится темно-коричневой. Алексей переливает ее в глиняную миску. А затем готовит лимонный сироп. В маленькую алюминиевую кастрюлю набирает воды, ставит ее на большой огонь. Когда закипела, кладет поре занны й лимон, кориандр, корицу и имбирь. Через минуту в кастрюле забурлило, вода пожелтела и покрылась пенкой. Алексей еще минут десять помешивает сироп, время от времени снимая пену.

— Варите, пока от лимона останется одна шкурка, — говорит и достает ножом одно цитрусовое кольцо. Сироп процеживает. В трехлитровую банку наливает пол-литра пива, этот лимонный сироп и карамель. Тщательным образом перемешивает и пробует.

— Чувствуется вкус не пива, а ”начинки”, — добавляет еще литр пива, опять тщательным образом размешивает и пробует. — Вот оно! Можно пить. Хотя лучше, когда пиво побродит 15 суток в холодном темном месте.

”Царское” пиво совсем не горькое — кисло-сладкое и пахнет лимоном и карамелью. А на вкус напоминает квас.

Что нужно

(на 8 порций)

2 л пива, 100 г сахара, 60 мл воды, 1/2 лимона, 4 г кориандра, 3 г корицы, 2 г имбиря

Елена ХМИЛЕВСКАЯ

2700 просмотров

Комментарии (0)

Добавить комментарий (премодерация)
 

Ваш комментарий не должен
превышать 1000 знаков

Обновления
в формате RSS

Rambler's Top100 Rating All.BY